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포도잎의 축복

포도잎의 축복

포도 잎과 야채 판매자 

예루살렘 구시가지의 무슬림 지구에서 포도잎과 채소를 파는 것은 예루살렘의 축복 중 하나입니다. 열린 시장은 어디에나 있으며 시장이 없으면 거리로 나와 현상금을 나누십시오. 좋은 신선한 포도 잎은 일상 생활에 필수품입니다.

포도 잎을 사용하는 가장 일반적인 방법은 속을 채우는 것입니다. 나는 잎을 만드는 일반적인 조리법을 동봉했지만 일반적으로 남은 음식과 정원에 있는 현재 채소로 만듭니다. 대부분 야생 또는 현미로 시작하며 고기를 추가하면 양고기가 가장 좋아합니다.

레시피 맛있는 채식주의 자 포도 잎

성분

껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자른 큰 감자 2개 또는 중간 크기 감자 3개

1파운드 병 절인 포도 잎 또는 원하는 경우 신선한 포도 잎을 사용하십시오.

올리브 오일 ½ 컵

다진 중간 크기의 양파 1개

1파운드의 야생 쌀 또는 현미와 야생 쌀 혼합

잘게 썬 파슬리 2컵

깍둑썰기한 중간크기 토마토 2개, 다진 피망 1개, 애호박 1개, 다진 버섯, 다진 블랙 올리브.. 원하는 야채를 추가할 수 있습니다.

마늘 10쪽,

½ 컵 레몬 주스

올 스파이스 1 작은 술

육두구 ¼ 작은 술

1 / 2 tsp 심황

작게 다진 1/2인치 신선한 생강

소금과 후추 맛

고기를 추가하려면...양고기를 2컵 넣어주세요.

명령

두꺼운 냄비 바닥에 감자 조각을 깔아 박제된 잎을 냄비 바닥에 붙이지 않도록 합니다.

2. 크고 무거운 팬에 기름을 반 정도 두르고 양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶는다. 쌀을 넣고 2분간 저어가며 끓인다. 물 1 2/5컵을 넣고 저어가며 끓입니다. 사용하는 쌀에 따라 약 XNUMX분간 중불에서 조리합니다. 불을 끄고 파슬리, 야채, 양념을 추가합니다. 잘 섞다.

3. 병에서 잎을 살살 떼어내거나 갓 찐 잎을 사용할 경우에는 조심스럽게 분리하여 찬물에 헹군 후 가볍게 짠다.

4. 포도잎 XNUMX개를 거친 면이 위로 가도록 놓습니다. 잎 중앙에 쌀과 야채 한 스푼을 넣으십시오. 접고 구르십시오. 롤링하기 전에 끝을 접어서 속을 꽉 채웁니다.

5. 첫 번째 층으로 모든 감자를 덮을 때까지 감자 층 위에 롤을 놓습니다. 냄비에 모든 롤을 단단히 넣을 때까지 위에 놓는 것을 반복하십시오. 올리브 오일을 뿌린다

6. 둥근 접시를 놓고 요리하는 동안 롤이 풀리지 않도록 가볍게 눌러줍니다. 접시 위에 약 2 1/2인치의 물이 생길 때까지 물을 추가합니다. 접시 위에 가벼운 것을 올려 놓아 움직이지 않도록 합니다. 무거운 것, 또는 깨끗한 돌이나 벽돌도 효과가 있습니다.

7. 냄비를 끓이다가 불을 줄이고 약한 불에서 40분간 끓인다.

8. 롤 위에 신선한 레몬 주스를 붓습니다. 속을 채운 잎 위에 접시를 다시 놓고 약한 불에서 15분 더 요리합니다.

9. 불을 끄고 30-45분 동안 뚜껑을 덮은 상태에서 잎을 그대로 둡니다. 뚜껑을 열고 접시에 담고 샐러드와 함께 제공합니다.

레시피를 가지고 놀고 자신의 것으로 만드십시오. 옳고 그름은 없습니다.

포도 잎은 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 비타민 A, K, 칼슘, 철분이 풍부합니다. 그들은 중동, 그리스 및 동남아시아 식단에서 큰 역할을 합니다. 포도 잎에 건강식을 채운다면 건강하고 영양이 풍부한 식사가 될 것입니다. 찌거나 구우면 건강하게 유지됩니다.

중동, 그리스 또는 동남 아시아를 여행하는 경우, 그들이 만들어지는 다양한 방법을 반드시 맛보십시오. 인생은 모험입니다. 시간을 내어 현지인들과 어울리고, 그들의 특별한 음식을 먹고, 즐기세요.

포도잎의 축복 @ Copyright 2021

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8년 2017월 XNUMX일 steemit.com@exploretraveler 게시:

포도잎의 축복