설탕에 절인 올리브: 대만 특산품
설탕에 절인 올리브는 대만의 진미입니다. 이 특산품은 중국 요리 역사로 거슬러 올라갑니다. 중국인들은 올리브를 좋아합니다. 중국 올리브 품종은 주로 잼과 사탕을 만드는 품질 때문에 재배됩니다. 그들은 또한 말린 과일과 견과류를 만듭니다. 지중해와 달리 그들은 기름을 만드는 것으로 알려져 있지 않습니다. 그들은 서구 세계의 올리브와 같은 방식으로 보존되거나 치료됩니다. 올리브를 보존하거나 치료한 후 설탕에 절이고 말립니다. 올리브는 종종 염소 치즈, 절인 고기 및 다양한 종류의 해산물과 짝을 이룹니다. 그들은 일반적으로 마늘, 로즈마리, 타임, 커민과 같은 신선한 허브와 함께 먹습니다. 설탕에 절인 올리브는 단독으로 먹거나 사막의 일부로 먹습니다. 그들은 심지어 하루 종일 건강한 간식을 제공합니다!
대부분의 아시아 올리브 재배자들 사이의 주요 차이점은 품종이 신선한 식용에 적합한지 아니면 가공용으로만 사용되는지 여부입니다. 설탕에 절인 올리브에는 다양한 품종을 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 올리브는 일반적으로 후천적인 맛입니다. 올리브를 구하는 아이들은 거의 없습니다. 그러나 아시아에서는 어린 아이들이 좋아하는 올리브를 원합니다. 그들은 대만과 대부분의 아시아에서 진미로 간주됩니다. 그들은 달콤한 치료입니다! 그것들은 맛있다! 그들은 건강합니다!
역사는 이 겸손한 열매에 대해 무엇을 말합니까? 고대에 올리브 나무는 모든 고대 땅에서 깊은 존경을 받았습니다. 모세 시대에 감람나무 재배에 동의한 이스라엘 사람들은 군복무를 면제받았습니다. 고전 문학 전반에 걸쳐 올리브는 항상 선함과 순결을 상징하는 상징이었습니다. 고대 이스라엘 사람들은 올리브 기름을 식용으로 사용했을 뿐만 아니라 성전에서 그 기름을 태웠습니다. 현대에 가까울수록 우리는 우승한 올림픽 참가자의 왕관에 사용된 올리브 잎을 봅니다.
많은 국가에서 식탁에 올리브 한 그릇이 없으면 저녁 식사가 완성되지 않습니다. 스페인, 이탈리아, 모로코, 프랑스, 레바논, 시리아는 매일 올리브를 먹습니다. 올리브는 매우 풍부하고 저렴하며 거의 모든 사람이 올리브 나무를 가진 사람을 알고 있습니다. 그들은 다양한 종류와 색상으로 제공됩니다. 일부는 분홍색, 녹색 또는 검은색입니다. 모로코에서는 거의 모든 레스토랑에서 식사와 함께 올리브 한 그릇을 제공합니다. 유일한 놀라움은 그 종류와 색상이 다양하다는 것입니다!
놀라운 올리브 나무는 지중해 지역에 사는 사람들의 전반적인 건강에 대한 공로를 인정받았습니다. 그들은 기름으로 요리하기 때문에 건강에 좋고 사용하기 쉽습니다. 그들은 매일 식탁에 제공되는 갓 경화된 올리브를 먹습니다. 그들은 설탕에 절인 올리브를 사막용으로 사용합니다. 그들은 의약 목적을 포함하여 많은 것들을 위해 잎을 사용합니다. 올리브 나무의 잎은 덜 알려진 사용법이지만 아마도 가장 중요한 것입니다. 올리브 잎은 고대에 맑게 사용된 것으로 알려진 전통 약초입니다. 올리브 잎의 치료적 가치와 그 용도는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 모로코에서는 당뇨병으로 고통받는 사람들과 혈당을 빨리 낮추어야 하는 사람들에게 주입을 합니다. 이 치료법은 의학 저널에 기록되었으며 잘 문서화되어 있습니다.
올리브와 올리브 나무는 항균, 항바이러스 및 항진균제로 간주됩니다. 그들은 지중해 국가에서 신체 내부의 감염을 치료하는 데 사용됩니다. 올리브를 먹으면 체지방을 더 효율적으로 태울 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 모든 형태의 올리브가 좋습니다. 오늘 데일리 올리브 잘 먹었나요?
중국 전통 의학에서는 올리브의 모든 부분을 약용으로 사용합니다. 전통 의학의 추종자들은 다양한 방법으로 양질의 올리브를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 올리브 열매가 항염증제 및 해독 특성에 매우 유용하다고 믿습니다. 올리브는 또한 인후통, 만성 기침 및 열을 완화하는 데 사용됩니다. 올리브는 캔디하기 쉽고 인후통이나 기침이 있을 때 캔디처럼 사용할 수 있습니다.
동양 전역에서 올리브는 치료 목적으로 사용됩니다. 그들은 종종 지역 민속과 많은 전통 의학 학교에서 볼 수 있습니다. 동양의 의사들은 혈당, 콜레스테롤 및 요산을 줄이는 데 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 열매는 쓴맛이 나기 때문에 기름은 보통 절이거나 설탕에 절인 상태로 사용됩니다. 또한 당뇨병, 고혈압 또는 고혈압, 염증, 설사, 호흡기 및 요로 감염을 치료하는 데 사용되었습니다. 올리브 오일은 위장 및 장 질환, 천식, 치질, 류머티즘, 완하제 및 구강 세척제로 사용됩니다. 서양 과학자들에 의해 올리브 오일에 대한 연구가 많지 않은 반면 동양에서는 많은 연구가 이루어졌습니다. 전 세계적으로, 그것을 사용하는 사람들이 그 치유력을 증명합니다.
올리브는 쓴맛이 강하기 때문에 식탁용 올리브, 사막용 설탕에 절인 올리브, 올리브 오일로 많이 사용합니다. 그것은 올리브를 사용하는 가장 일반적인 방법이며, 올리브 시장의 90% 이상이 오일 생산에 사용됩니다. 요리를 좋아하는 분들을 위해 아래에 간단한 사막 레시피를 소개합니다. 나는 올리브 바에 가서 다양한 종류의 올리브를 시험해 볼 것을 제안합니다.
다음은 설탕에 절인 올리브의 기본 레시피입니다. 추천 품종은 칼라마타 올리브입니다. 가장 좋아하는 품종을 찾을 때까지 다양한 품종을 시도하십시오.
설탕에 절인 올리브
발견 날짜: https://food52.com/recipes/9441-candied-olives
씨를 뺀 칼라마타 올리브 1컵
2 컵 물
설탕 2컵 방법
중간 크기의 냄비에 칼라마타 올리브를 넣고 물 2컵을 넣습니다. 종기에 가져다; 2분 동안 요리한 다음 올리브를 걸러냅니다. 매번 신선한 물 6컵으로 이 과정을 XNUMX번 반복합니다.
이제 일곱 번째 요리를 위해 냄비에 올리브를 넣으십시오. 물 1쿼트와 설탕 2컵을 추가합니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 식히십시오. 용기에 넣고 설탕물에 밤새 둡니다.
다음날 물에서 올리브를 제거하고 양피지를 깐 쿠키 시트에 놓습니다. 펴서 각 올리브가 잠길 만큼 설탕을 뿌립니다. 올리브가 고르게 코팅되도록 팬을 흔듭니다. 그런 다음 건조하고 바삭해질 때까지 오븐 바닥에 쿠키 시트를 놓습니다. 파일럿 라이트의 열로 올리브가 천천히 건조됩니다. (조명 조명이 없는 경우 테이블 위나 야외에서 쿠키 시트를 햇볕에 말릴 수 있습니다. 상자 밖에서 생각하면 추운 겨울을 위한 새로운 간식으로 자신을 놀라게 할 것입니다.)
정말 특별하고 독특하고 달콤하고 건강하지만 터무니없지 않은 맛을 찾는 분들에게 카스텔베트라노 올리브로 단 것을 만족시켜보시는 건 어떠세요? 다음 레시피는 부엌에서 많은 시간을 보낼 수 없지만 독특하고 미뢰를 만족시키는 무언가를 원하는 사람들을 위한 것입니다.
설탕에 절인 올리브
Zomg 작성 • 8년 2011월 52일(food1.com에서 확인)컵 XNUMX개 만들기
성분
28 카스텔베트라노 올리브
사탕수수 설탕 1/4컵
신선한 레몬 주스 1 / 4 컵
1 / 4 컵 물
뿌릴 설탕 2큰술
방법
오븐을 300도로 예열합니다. 올리브를 씨를 뿌리고 반으로 자릅니다. 최상의 결과를 얻으려면 단단하고 신선해 보이는 올리브를 선택하십시오.
중불에서 올리브, 사탕수수 설탕, 레몬 주스, 물을 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다. 참고: 결과와 조리 시간은 스토브와 조리기구의 두께에 따라 달라집니다. 혼합물이 지나치게 활성화된 것처럼 보이면 팬을 제거하고 가열 요소를 더 낮은 온도로 설정한 다음 요리를 다시 시작합니다.
시럽이 걸쭉해지기 시작하면 주의 깊게 관찰하십시오. 숟가락을 액체에 통과시킬 수 있게 되면 2초를 센 후 닫힙니다. 올리브는 마무리할 준비가 됩니다.
준비된 베이킹 트레이에 올리브와 시럽을 조심스럽게 붓습니다. 골고루 펴 바르고 남은 슈가파우더를 뿌린다. 30분 동안 또는 올리브가 단단해지고 시럽이 걸쭉해질 때까지 굽습니다.
제거하고 식히십시오. 이것들은 일주일 동안 냉장고에 보관할 것입니다. 오래 지속된다면!
그래서 방금 굉장한 설탕에 절인 올리브를 만든 사람들은 그들이 단 것을 좋아하지 않는다는 것을 알게 되면서 무엇을 합니까? 네, 습득한 맛입니다. 아시아 전역의 다른 많은 것들과 마찬가지로, 당신은 그들을 사랑하거나 싫어합니다. 테이블 올리브는 맛있는 옵션이지만 결국에는 지칠 수도 있습니다. 따라서 미뢰를 특별하게 대접하십시오.
다음은 피자를 위한 멋진 올리브 스프레드와 다진 마늘과 바질을 얹은 것입니다. 이 피자는 두 세계의 최고입니다. 빠르고 쉽고 건강합니다.
블랙 올리브 소스 아랍 스타일
성분
껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 토마토 ½ 킬로그램
잘게 썬 큰 양파 1개
잘게 다진 마늘 3 쪽
200 gr 블랙 올리브, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
케이퍼 1큰술
1 tsp 카이엔 고추
고춧가루 ½작은술
파프리카 ½작은술
Tabasco의 대시
올리브 기름
방법
팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶은 다음 마늘을 넣습니다. 약한 불에서 5분간 볶습니다.
다른 모든 재료를 넣고 잘 저어주세요. 약간의 물이 필요할 수 있지만 많지는 않습니다. 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 20분간 끓인다.
피자에 올리고 마늘과 신선한 바질을 얹습니다. 원한다면 신선한 다진 고수 잎을 고명으로 추가하십시오. 설탕에 절인 올리브를 디저트로 제공하지 않는 이유는 무엇입니까? 어느 날 잠에서 깨어나 그들 없이는 살 수 없다는 것을 알게 될 수도 있습니다.
올리브를 너무 많이 먹는 것은 정말 불가능합니다. 갓 경화된 올리브, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 올리브 잎은 지중해 지역의 일상 식단의 일부입니다. 서구 국가 전체의 의학 연구에 따르면 올리브를 어떤 형태로든 섭취하는 것이 건강에 이롭다는 것이 밝혀졌습니다. 많은 사람들은 올리브나 올리브 오일을 섭취하는 것이 노인 여성이 그 무서운 주름을 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 발견했습니다. 일부 과학자들은 현재 그것이 노화 과정을 늦출 수 있고 폐경기 여성의 안면 홍조를 멈추는 데 도움이 될 수 있다고 제안하고 있습니다. 그것만으로도 일부 사람들이 설탕에 절인 올리브를 좋아하는 법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 설탕에 절인 올리브의 좋은 점은 하루 종일 간식을 먹을 수 있다는 것입니다. 그런 다음 점심에는 올리브 피자를 만들 수 있고 저녁에는 올리브 오일을 듬뿍 뿌린 큰 저녁 샐러드를 드시지 않겠습니까? 테이블 올리브로 샐러드를 장식하십시오. TV를 보는 동안 맛있는 설탕에 절인 올리브를 더 드시지 않겠습니까? 젊어지세요 건강하세요..... 올리브 길!
올리브 모험을 시작하는 것을 생각해 본 적이 있습니까? 대만은 작은 섬이지만 다양한 문화가 있습니다. 가족마다 좋아하는 가족 레시피가 있습니다. 같은 민족이나 부족 내에서도 가족마다 고유한 변이가 있습니다. 설탕에 절인 올리브 조리법은 마음에 가까이 있습니다. 레시피를 알려주는 사람은 드물지만 결과를 공유하는 것을 좋아합니다. 북쪽에서 남쪽으로 여행하면서 스타일과 조리법이 바뀝니다. 길을 건너서 가장 좋아하는 것을 찾을 수도 있습니다.
아시아인은 사람들처럼 건강에 매우 민감하며 서양에서처럼 설탕이 떨어지는 과자를 많이 보지 못합니다. 이러한 이유로 겸손한 올리브가 사막의 식탁에 있는 별처럼 보이는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다. 섬을 여행하면서 많은 현지 뷔페를 확인하십시오. 이 맛있는 음식을 만드는 데 사용되는 다양한 종류의 올리브를 볼 수 있습니다. 처음에 마음에 들지 않는 경우 포기하지 마십시오! 언젠가는 입맛에 딱 맞는 설탕에 절인 올리브를 발견하게 될 것입니다. 설탕에 절인 올리브 맛있다! 그들은 건강하고 독특합니다! 그들을 시도, 당신은 그들을 사랑할 수 있습니다!
실물을 보고 싶으신 분들은--대만에서 만나요! 대만을 여행하기에 완벽한 시기는 없습니다. 일년 내내 날씨가 좋습니다. 특정 축제에 참여하고 싶다면 미리 예약하십시오. 바쁜 시간들입니다. 특히 새해와 드래곤 보트 경주와 같은 것들은 숙박 시설을 찾기 어렵게 만들 수 있습니다. 이 시간에 여행하는 경우 미리 생각하고 일찍 예약하십시오.
계절에 관계없이 대만에서 올리브 모험을 즐겨보세요!
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