컨텐츠로 가기

망고: 대만의 베이비 그린 망고

베이비 그린 망고

베이비 그린 망고

망고: 대만의 베이비 그린 망고

망고는 열대 지방의 특별한 간식입니다. 베이비 그린 망고는 특별하고 멋진 간식입니다. 망고는 1,000가지가 넘는 다양한 종류가 있으며 모두 체내에서 알칼리성입니다. 그들은 열대 지방의 파워 푸드 중 하나입니다! 그것들은 맛있다! 망고 덩어리 한 컵은 신체에 필요한 일일 비타민 C 요구량의 76% 이상을 제공하며 훌륭한 면역 강화제입니다. 일일 비타민 A 요구량의 26%를 제공합니다. 강력한 항산화제이며 적혈구를 보호하는 효소가 있습니다. 칼륨과 마그네슘이 모두 함유되어 있어 체내 염분 섭취의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 겸손한 과일은 동남아시아와 인도에서 우리에게 오는 가장 중요한 슈퍼 과일 중 하나입니다. 많은 유쾌한 품종 중 하나는 대만에서 생산되는 작은 베이비 그린 망고입니다.

베이비 그린 망고는 16세기 초 네덜란드인이 대만으로 가져왔습니다. 그들은 빠르게 인기를 얻었고 종종 대만 사람들이 좋아하는 간식으로 가공됩니다. 그들은 또한 주스, 샐러드 및 수프에 사용됩니다. 대부분의 가정에서 XNUMX년 이상 지속되는 망고 피클을 준비하기 때문에 덜 익고 매우 신 망고가 바람직합니다. 잘 익은 망고도 달콤한 맛 때문에 높은 평가를 받고 있습니다. 그들은 식사 후 또는 저녁에 먹습니다. 망고는 대만에서 가장 좋아하는 디저트입니다. 작은 녹색 망고를 사용하는 두 가지 대만 인기 메뉴가 있습니다.

망고 피클 레시피

1: 망고를 키친타월로 잘 헹구어 닦는다. 망고를 자르고 그릇에 넣으십시오.

2: 추가 (저는 보통 작은 인도 시장에서 향신료를 얻습니다. 영어 이름이 첫 번째이고 인디언 이름이 뒤따릅니다.)

  • 호로파 씨앗/메티
  • 회향 씨앗/사운프
  • 겨자씨/사르손(선택사항)
  • 나이젤라 씨앗/칼론지
  • 소금

3: 그릇에 망고 덩어리에 향신료를 골고루 묻힌 후 행주로 덮습니다. 햇볕에 3~4일 둡니다. 흐린 경우 5-6일이 필요할 수 있습니다.

4: 망고와 양념이 잘 섞이면 깨끗한 병에 담고 겨자기름을 과일 위 XNUMX인치까지 채운다. 매운 피클을 좋아한다면 실온을 사용하세요. 더 부드러운 피클을 선호한다면 기름을 데운 다음 망고와 향신료를 붓습니다. 망고 피클은 냉장고 없이 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있지만 그렇게 오래 지속되지는 않습니다.

 

트로피컬 레드 렌틸콩과 생 그린 망고 수프

성분
빨간 렌즈콩 1.5컵
다진 생 그린 망고 1개
코코넛 밀크 1컵 (대부분 2컵 사용)
다진 큰 당근 1개
다진 셀러리 스틱 2개
다진 양파 1/2개
2 다진 마늘 다진
다진 생강 작은 조각
커민 가루 1작은술
1작은술 레드카옌페퍼
심황의 터치
맛을 내기 위해 소금
장식용 다진 실란트로 약간
장식용 코코넛 플레이크 약간
기름 1-2큰술
육수 또는 물 4-5컵

큰 냄비나 더치 오븐을 데우십시오. 기름과 양파, 마늘과 생강을 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 5분간 가볍게 볶습니다. 다진 망고, 당근, 셀러리를 넣고 4~5분 더 가볍게 볶습니다. 코코넛 밀크, 육수 또는 물 30-40컵, 강황, 커민, 소금, 카이엔 후추를 넣고 끓입니다. 렌즈콩을 추가합니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 XNUMX-XNUMX분 동안 또는 렌즈콩이 익을 때까지 끓입니다. 다진 고수, 코코넛 플레이크, 카이엔 페퍼 약간으로 장식합니다. 따뜻하게 제공하십시오. (레시피는 Fly N Cook 채식 수프에서 제공됩니다)

이것은 추운 겨울 날에 환상적인 수프입니다. 오늘 열대야를 느껴보세요! 맛있다! 다음에 대만에 오면 베이비 그린 망고로 시작하는 많은 수프, 샐러드 및 스낵을 모두 맛보십시오. 망고 사용에 대한 더 많은 아이디어는 정부 망고 페이지에서 확인하세요. http://www.taiwan.gov.tw/cht/action/mango/eng/mango/mango06.html

탐색traveler.com

즐기세요 당신의 베이비 그린 망고 오늘!