유월절을 위한 가정 준비

유월절 또는 유월절은 가족 Seder로 시작됩니다. 테이블은 최고급 린넨과 도자기로 차려져 있습니다. 가운데에는 특별한 유월절 접시가 놓여 있습니다. 가족들은 크든 작든 모여서 주님께서 그들의 집을 지나가신 그 밤을 기억하고 축하할 것입니다. 어린 양의 피가 그들을 죽음에서 건졌습니다.

집들은 위에서 아래로 청소될 것입니다. 모든 쿠션은 모든 부스러기를 얻기 위해 움직입니다. 창문과 바닥은 빛나고 카펫은 삐걱거리는 소리가 나며 깨끗하며 유월절 요리는 행사를 위해 치워졌습니다. 이 기간 동안 청소 용품 판매가 급증했습니다. 도움이 필요하면 몇 달 전에 청소 도움을 찾는 것이 가장 좋습니다. 나는 이것이 봄철 대청소의 개념과 관련이 있는지 종종 궁금했습니다. XNUMX년 중 청소에 가장 집중하는 시기입니다. 오류의 여지가 없습니다.

앞으로 7일 동안 집에 하메츠가 없어야 합니다. 발효되거나 자란 것은 없습니다. 술이나 빵이 없습니다. 빵집에서 케이크나 다른 특산품은 없습니다. 사실, 대부분의 빵집은 그 7일 동안 문을 닫습니다. 그들의 물건을 살 사람이 없습니다. 집에 누룩이 없어야 합니다. 아슈케나지 또는 동부 유대인들도 콩과 식물을 포함한 다양한 음식인 킷니욧을 피합니다. Sephardic 유대인 또는 라틴 유대인은 종종 콩과 식물을 주요 요리로 사용합니다. 팔라펠은 Sephardic Seders에서 가장 좋아하는 반찬입니다.

한 가지 중요한 전통은 아버지가 막내와 함께 집에서 하메츠를 확인하는 것입니다. 약간의 부스러기는 발견 시 발견하고 정리할 수 있도록 특별한 장소에 남아 있을 것입니다. 이 특별한 기념일에 모든 연령대가 적극적으로 참여합니다.

가족 세데르의 날이 다가오면 요리가 많아집니다. 작년부터 아무도 만들지 않은 특별한 요리가 만들어집니다. 특별한 접시에는 누룩 없는 빵이 있을 것입니다. 이것은 기억할 시간입니다. 올해의 가장 심각한 휴일 중 하나입니다.

세더 플레이트

테이블 중앙에는 Seder 플레이트가 있습니다. seder 기간 동안 우리는 이집트에서 탈출한 이야기만 하는 것이 아니라 노예에서 해방되어 살고, 냄새를 맡고, 느끼고, 맛봅니다. 그 판에는 이스라엘 사람들이 이집트에 있었던 초기 연도를 나타내는 카르파스가 있을 것입니다. 이것은 종종 파슬리로 표현됩니다. 두 번째 항목은 이스라엘 노예가 파라오를 위해 건물을 짓는 데 사용한 모르타르를 상징하는 샤로셋입니다. 세 번째는 마로르 또는 쓴 나물입니다. 이것은 종종 양 고추 냉이이며 노예 제도의 괴로움을 상징합니다. 네 번째 항목은 Z'roa 또는 Lamb Shank 뼈입니다. 이것은 희생된 어린 양을 상징합니다. 다섯 번째 항목은 Beizah 또는 계란입니다. 이것은 성전이 세워진 절기에 바쳐진 하기가의 제사를 상징합니다. 그들은 접시에 조심스럽게 배열됩니다. hazeret(사용되는 경우)은 11시 위치에 있습니다. 이것은 두 번째 쓴 나물이며 모두가 사용하지 않습니다. 그 뒤를 XNUMX시 위치에 karpas, XNUMX시 위치에 beitzah, XNUMX시 위치에 z'roa, XNUMX시 위치에 charoset이 있습니다. 다음은 샤로셋을 만드는 가장 일반적인 방법입니다.

나의 유대인 학습의 샤로셋 조리법
설탕이나 꿀 1큰술 또는 기호에 따라
달콤한 레드 와인 2~3큰술
중간 크기의 타르트 사과 2개
다진 호두(또는 아몬드) 1/2컵(50g)
1/2 – 1작은술 계피
오시는 길
사과를 껍질을 벗기고 코어로 자르고 잘게 썰거나 강판에 둡니다. 나머지 재료와 섞는다.

참고: seder 테이블에는 천으로 덮인 세 개의 matzah와 karpa를 담그기 위한 소금물이 담긴 작은 용기가 있어야 합니다.

다음 주 동안 많은 맛조가 피자, 샌드위치 또는 국수 요리의 국수로 제공됩니다. 새로운 아이디어는 언제나 주방에서 환영합니다. 그러나 유월절 Seder에는 매년 봉사하는 몇 명의 오랜 친구를 찾을 수 있습니다. 그 중 하나는 야채와 함께 구운 양고기입니다. 많은 전통적인 샐러드도 식탁을 장식합니다. 전 세계의 거의 모든 유대인 가족이 Matzah Ball Soup을 제공합니다. 표준 레시피는 다음과 같습니다. 이것은 나의 유대인 학습 웹사이트에서 가져온 것입니다.

Matzah Ball 수프 재료
물 6쿼트

통닭 1마리 + 날개 추가 패키지(옵션)

다진 큰 당근 2-3개

다진 셀러리 갈비 3 개

양파 1개, 반으로 자른다

중간 크기 순무 1개 또는 작은 순무 2개, 다진 것

잘게 썬 파스닙 2개

딜 1 묶음

플랫 리프 파슬리 1 묶음

통후추 1/2큰술

백리향 몇 가지

소금과 후추로 맛을 낸다.

색상용 강황 1/2작은술(선택사항)

Matzah Balls… 준비된 것을 구입하거나 신선하게 만들었습니다.

닭고기와 야채를 16 또는 20쿼트 냄비에 넣고 6쿼트의 물로 덮습니다.

신선한 딜, 파슬리, 후추, 타임으로 부케 가르니를 만드세요. 냄비에 부케 가르니를 넣는다.

냄비를 끓여서 1 시간 동안 끓입니다. 국물이 끓는 동안 위에 있는 거품을 여러 번 걷어냅니다.

냄비에서 닭고기와 야채를 꺼냅니다. 뚜껑을 덮고 수프를 한 시간 더 끓입니다.

아직 따뜻할 때 닭고기를 잘게 썬다. 반 정도는 수프에 넣고 나머지는 치킨 샐러드나 샌드위치에 사용하세요.

수프를 식히고 냉장고에 넣으십시오. 상단에 남아 있는 지방을 걷어냅니다.

서빙하기 위해 다시 데우십시오. 닭고기, 맛자볼, 원하는 야채를 추가합니다.

MATZAH 공을 만드는 방법

1 컵 Matzah 식사
4 큰 계란
코셔 소금 1 작은 술
기름 4큰술 또는 녹인 슈말츠(지방) 4큰술
코셔 베이킹 파우더 2작은술
이 지침을주의 깊게 따르십시오.
마른 재료를 계량하여 그릇에 섞습니다.
달걀을 투명한 유리잔에 하나씩 깨뜨려 핏자국이 있는 것은 버리고 두 번째 그릇에 붓습니다.
계란에 기름이나 슈말츠(그리고 단단한 마초 볼의 경우 물이나 육수)를 넣고 노른자가 부서지고 기름이 막 섞일 때까지 포크로 부드럽게 저어줍니다.
계란 혼합물을 마른 혼합물에 붓고 포크로 부드럽게 섞습니다.
혼합하지 마십시오. 공 모양으로 만들고 수프에 떨어 뜨립니다.

Matzo: 금주의 스타

Matzo는 이번 주의 스타입니다. 맛이 거의 없는 납작한 크래커와 같습니다. Matzo 또는 Matzah는 히브리인들이 이집트에서 빠르게 탈출하고 적절한 빵을 만들 시간이 없음을 나타냅니다. Seder 식사는 샌들을 신고 손에 지팡이를 든 채 먹었습니다. 그들은 하나님께서 그렇게 하라고 지시하신 순간 떠날 준비가 되어 있었습니다.

이번 주에 집집을 방문하면서 당신은 matzo를 창의적으로 많이 사용하는 것을 보게 될 것입니다. matzo를 사용할 때 마음의 바퀴는 회전합니다. 많은 유대인들이 예멘 파투트의 한 형태를 만듭니다. 기본적으로 Matzo가 부서지고 팬에 버터에 추가됩니다. 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 계란에 약간의 코셔 소금을 넣고 스크램블 에그와 비슷하게 약간 저어줍니다. 계란이 완성되면 파투가 준비된 것입니다. 아침 식사로 훌륭합니다.

축제 지침의 제한 사항 내에서 작업하면서 요리에 창의력을 발휘할 때입니다. 다음은 이번 주에 식탁을 장식하는 과자가 많지 않기 때문에 대부분의 가정에서 가장 좋아하는 것입니다.

초콜릿 덮인 토피 Matzo (Matzah)

준비 시간: 10분
총 시간: 55분
5 인분
이 조리법에 대하여
“아주 맛있는 대접. 사실 저항은 거의 불가능”

재료
1/2파운드 마초
1 / 2 컵 버터
1 컵 갈색 설탕
8 온스 초콜릿 칩
오시는 길

쿠키 시트에 호일을 깔고 마초를 팬에 놓으십시오.
냄비에 버터와 함께 갈색 설탕을 녹입니다. 혼합물이 숟가락을 덮을 때까지 끓입니다.
갈색 설탕 혼합물로 맛초를 닦습니다.
350도 오븐에서 3-4분 동안(자세히 살펴보십시오. 쉽게 타오릅니다!!!) 기포가 생기기 시작할 때까지 굽습니다.
초콜릿 칩으로 덮고 칩이 녹기 시작할 때까지 오븐에 다시 넣습니다.
마초를 덮을 정도로 초콜릿을 발라주세요.
단단해질 때까지 얼린 다음 조각으로 나눕니다.
옵션 - 다진 견과류를 위에 뿌린다

           유월절 이야기 다시하기

주요 활동 중 하나는 Tanakh 또는 성경에서 유월절 기록을 다시 말하는 것입니다. 이 기록은 출애굽기 12장에 기록되어 있습니다. 왜 이 축제가 지켜지고 기억되고 있느냐는 막내의 질문으로 시작된다.

출애굽기 12장 26절 “네 자녀가 네게 이르기를 이것이 네게 무슨 예니이까?” 그 다음 이야기는 하나님이 어떻게 이집트인들을 치셨지만, 문설주에 어린 양의 피가 묻은 모든 히브리인들의 집은 넘어갔다는 이야기가 들려옵니다. 이런 이유로 이 밤은

약속의 땅으로 가는 길

이번 주 동안 많은 가족들이 시간을 내어 모세와 그가 어떻게 그들을 약속의 땅으로 인도했는지에 대해 이야기합니다. 히브리 백성이 애굽에서 인도되어 나와 홍해가 갈라져 육지로 건너갈 때 모든 것이 시작되었습니다. 그 후 모세는 하나님께서 그들의 조상들에게 약속하신 땅에 들어갈 준비를 갖추는 데 40년이 걸렸습니다.

홍해를 건너

그들이 애굽을 떠날 때 가장 먼저 일어난 이적은 강을 건너는 것이었습니다. 홍해. 모세가 팔을 들자 히브리 어린이들은 마른 땅을 밟고 지나갔다. 모세가 지치기 시작하자 다른 사람들이 와서 그의 팔을 붙잡는 것을 도왔고 마침내 히브리 사람이 다 육지를 건넜습니다. 물이 갈라졌고 사람들은 문자 그대로 홍해를 건넜습니다. 아름다운 홍해의 현대 사진에서 볼 수 있듯이 이것은 작은 기적이 아닙니다. 마지막 사람이 건너가고 모세가 바다에 들어간 후 바로는 마음이 바뀌었습니다. 히브리 아이들을 따라 병거가 바다로 들어가자 하나님께서 바다를 풀어주시니 바다가 정상으로 돌아왔습니다. 말과 병거가 바다에 빠졌습니다. 히브리인들은 마침내 자유로워졌다!

메시아닉 세데르

성지와 전 세계의 메시아닉 유대인들은 위의 모든 관습과 유월절 지침을 따릅니다. 그러나 그들은 또한 예슈아(예수님)가 그들의 유월절 어린양이심을 깨닫습니다. 그들은 세상 죄를 지고 가는 하나님의 어린양이신 예수아 하마시아(예수 그리스도)의 희생이었음을 인정합니다. (요 1:29,36) 이것이 유월절의 진정한 의미입니다!

유대인들은 유월절이 이스라엘의 구속과 미래의 모든 인류의 구속에 관한 것임을 기억합니다. 이러한 이유로 메시아는 온 인류의 구속자이시므로 메시아적 축일입니다. 하나님의 진노가 어린양의 피 아래 있는 집들 위에 지나간 애굽의 유월절과 같이 오늘날도 그러합니다. 예슈아 하마시아(예수 그리스도)의 희생은 그의 피로 덮인 모든 사람들을 죄의 속박에서 건져냅니다.

메시아닉 유대인들은 예슈아(예수님)가 다락방에서 제자들과 함께 유월절 음식을 드셨던 최후의 만찬을 기억합니다. (마태복음 26:17-30) 26-29절은 주의 만찬에 대한 첫 번째 기억입니다. 이것은 메시아닉 유대인을 위한 유월절 축하의 주요 부분입니다. 위의 모자이크는 마태복음의 기록에 따른 최후의 만찬을 보여줍니다. 특히 메시아닉 유대인들은 26-29절을 축하하는 데 중점을 둡니다.

"²⁶ 그들이 먹을 때에 예수께서 떡을 가지사 축복하시고 떼어 제자들에게 주시며 이르시되 받아 먹으라 이것은 내 몸입니다.