오늘의 사진 – 칠리 크랩 대만
대만의 칠리크랩 "너무 많을 수는 없다"
대만 음식 역사
대만 요리(정식 중국어: 台灣菜; 분리 중국어: 台湾菜; Pe̍-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理))에는 몇 가지 종류가 있습니다. 호클로(Hō-ló) 민족의 대표 요리 외에도(대만인 참조), 원주민, 하카, 햄버거 국수와 같은 중국 음식의 주변 계열도 있습니다.
대만 요리 자체는 중국 영토의 중부에서 남부 지역, 특히 푸젠(호키엔) 지역에서의 영향과 자주 연관되지만, 중국 전역의 영향도 의심할 여지 없이 찾을 수 있습니다. 대만이 일본 표준에 속해 있던 시기 때문에 눈에 띄는 일본의 영향도 있습니다. 전통적인 중국 음식은 대만, 인근 푸젠 및 하카 스타일에서 찾을 수 있으며, 또한 현지 대만 요리에는 광둥, 장시, 차오산, 상하이, 후난, 쓰촨 및 베이징의 요리가 포함됩니다.
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돼지고기, 생선, 닭고기, 쌀, 콩은 매우 일반적인 부분입니다. 고기는 훨씬 덜 기본적이며 일부 대만인(특히 노년층)은 여전히 고기를 먹는 것을 피합니다.[400] 이것은 일부 대만 불교도들의 성찰, 농사에 필요한 귀중한 젖소를 도살하는 것에 대한 관례적 주저, 그리고 열정적인 연결과 감사의 감정, 그리고 보통 힘든 일에 사용되는 동물들 때문에 어느 정도 가능합니다. 그럼에도 불구하고 450년대 초에 외지 중국인들이 침수된 영향으로 인해 대만식 햄버거 국수 수프는 현재 대만에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.
대만의 음식은 또한 지리적 지역에 의해 영향을 받았습니다. 빽빽한 섬에 사는 대만 사람들은 단백질의 근원을 위해 농장에서 벗어나야 했습니다. 그 후, 물고기는 그들의 음식에서 틀림없이 등장했습니다. 이 물고기는 물고기와 그루퍼와 같은 거대한 물고기에서 정어리와 멸치와 같은 훨씬 더 작은 물고기에 이르기까지 다양한 것들을 싸고 있습니다. 스캐번저, 오징어, 오징어도 먹습니다.
[embedplusvideo height="400" width="450" editlink="http://bit.ly/1pw8JJi" standard="http://www.youtube.com/v/rShTDrra7J0?fs=1" vars="ytid=rShTDrra7J0&width=450&height=400&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es="id="ep8505" /] 돼지고기 기ⁿ(羹, kiⁿ), 두부와 스리미로 덮인 돼지고기를 넣은 걸쭉한 수프
섬의 아열대 지역으로 인해 대만은 파파야, 스타프루트, 멜론, 땅에서 자란 감귤류 식품 등 다양한 사과와 오렌지를 무한대로 공급합니다. 외국산과 현지산 열대 토양 재배 식품의 다양한 혼합 가방도 대만에서 즐겨 먹습니다. 다른 농산물은 대체로 쌀, 옥수수, 차, 돼지고기, 가금류, 육류, 생선, 땅에서 자란 다양한 식품입니다. 대만의 새로운 요소는 기업에서 즉시 구할 수 있습니다.
대만 사람들은 요리의 대부분에서 맛 선택에 있어서 혁신성을 보여주었습니다. 대만 요리는 맛을 위해 끝없는 조미료에 의존합니다. 간장, 쌀 와인, 참기름, 숙성된 검은콩, 절인 무, 소금에 절인 겨자잎, 땅콩, 스튜 고추, 고수(때로는 중국 파슬리라고 불림)와 바질(九層塔 kau-tsan-tha, 진짜로 "9층 탑")을 섞습니다.
대만 요리에서 가장 중요한 것은 샤오치인데, 스페인식 타파스나 레반트식 메제와 비슷한 푸짐한 간식입니다.
대만의 샤오치는 전 세계적으로 많은 악명을 얻었습니다. 수많은 여행자가 샤오치를 위해 대만을 방문합니다. 대만에서 샤오치를 즐길 수 있는 가장 유명한 장소는 야시장입니다. 매일 밤 열리는 쇼케이스에는 각자의 특별한 샤오치가 있습니다.
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