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오늘의 사진 – 칠리 크랩 대만
대만의 칠리 크랩 “너무 많이 먹을 수는 없습니다”
대만 음식 역사
대만 요리(중국어: 台灣菜, 중국어: 台湾菜, Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí(臺灣料理))에는 몇 가지 종류가 있습니다. Hoklo(Hō-ló) 민족(대만 개인 참조) 대중의 대표 요리에도 불구하고 마찬가지로 Native, Hakka 및 햄버거 국수 수프와 같은 중국 음식의 인근 자회사가 있습니다.
대만 요리 자체는 종종 중국 영토의 중남부 지역, 특히 푸젠(Hokkien) 지역의 영향과 관련이 있지만 의심할 여지 없이 중국 전체의 영향을 찾을 수 있습니다. 대만이 일본의 기준 아래 있었던 시기이기 때문에 일본의 충격도 눈에 띈다. 전통적인 중국 영양은 대만, 인근 푸젠 및 하카 스타일에서 찾을 수 있으며 추가적으로 지역 대만 요리에는 광둥, 장시, 차오산, 상하이, 후난, 쓰촨 및 베이징의 요리가 포함됩니다.
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[embedplusvideo height=”400″ width=”450″ editlink=”http://bit.ly/1pw8vle” standard=”http://www.youtube.com/v/LTbgtYHqjEI?fs=1″ vars=”ytid =LTbgtYHqjEI&width=450&height=400&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep3308″ /] 돼지고기, 생선, 닭고기, 쌀, 콩은 지극히 정상적인 부분입니다. 고기는 훨씬 덜 기본적이며 일부 대만인(특히 노인 시대)은 여전히 고기 섭취를 기피합니다.[1] 이것은 일부 대만 불교도들의 관조, 농업에 필요한 귀중한 젖소를 도축하는 것에 대한 관습적인 주저, 그리고 열심히 일하는 데 관습적으로 사용되는 생물에 대한 열정적인 연결과 감사의 감정 때문에 제한된 정도입니다. 그럼에도 불구하고, 1900년대 초 중국인의 영토 밖의 범람으로 인한 영향으로 인해 현재 대만에서 가장 널리 퍼진 요리 중 하나인 햄버거 누들 수프의 대만 변형이 눈에 띕니다.
대만의 음식은 지리적 영역에 의해 추가로 영향을 받았습니다. 빽빽한 섬에 사는 대만인들은 농경지에서 벗어나 단백질의 원천을 찾아야 했습니다. 결과적으로 물고기는 음식에서 틀림없이 나타납니다. 이 물고기는 물고기와 그루퍼와 같은 거대한 물고기부터 정어리와 훨씬 더 작은 물고기(예: 멸치)에 이르기까지 수많은 다양한 물고기를 에워쌉니다. 스캐빈저, 오징어, 오징어도 마찬가지로 소비됩니다.
[embedplusvideo height=”400″ width=”450″ editlink=”http://bit.ly/1pw8JJi” standard=”http://www.youtube.com/v/rShTDrra7J0?fs=1″ vars=”ytid =rShTDrra7J0&width=450&height=400&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep8505″ /] 돼지고기 kiⁿ(羹, kiⁿ), 두부와 돼지고기를 덮은 걸쭉한 수프
섬의 아열대 지역으로 인해 대만은 파파야, 스타프루트, 멜론, 땅에서 재배한 감귤류와 같은 다양한 사과와 오렌지를 무한대로 공급합니다. 외국산과 현지산 열대 토양 재배 식품의 넓은 혼합 가방은 마찬가지로 대만에서 기뻐합니다. 다른 농업 품목은 대체로 쌀, 옥수수, 차, 돼지고기, 가금류, 고기, 생선 및 땅에서 자란 다양한 식품입니다. 대만의 새로운 요소는 기업에서 즉시 액세스할 수 있습니다.
대만인들은 요리의 많은 부분에서 맛 선택에 있어 혁신성을 보여주었습니다. 대만 요리는 간장, 청주, 참기름, 숙성된 검은콩, 절인 무, 소금에 절인 겨자잎, 땅콩, 스튜 고추, 고수(중국 파슬리라고도 함) 및 근처에 있는 바질 혼합물(九層塔 kau-tsan-tha, 진정한 의미의 "XNUMX층 탑").
대만 요리의 가장 중요한 부분은 스페인 타파스 또는 레반틴 메제 라인을 따라 제공되는 상당한 스낵인 샤오치입니다.
대만의 xiaochi는 전 세계적으로 많은 악명을 얻었습니다. 수많은 항해자들이 오직 샤오치를 위해 대만으로 갑니다. 대만 샤오치에서 가장 유명한 곳은 야시장입니다. 마찬가지로 매일 밤 쇼케이스에는 특별한 찬사를 받는 샤오치(xiaochi)가 있습니다.
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게다가 대만의 샤오치는 더욱 강화되고 있다. 요즘 대만의 xiaochi는 야간 쇼케이스와 일부 사치 및 최고급 레스토랑에서 제공됩니다. 비용은 일반적으로 레스토랑에서 100% 또는 훨씬 더 높습니다. 마찬가지로 대만 정부는 대만의 xiaochi를지지하고 국가를 유지했습니다.