아시아의 후무스
후무스에 대한 가장 오래된 언급은 13세기 이집트에서 시작되었으며, 오늘날에는 전 세계적으로 즐기고 있습니다!
후 무스 레시피
성분
익히지 않은 병아리콩 1컵
베이킹소다 2티스푼
마늘 4쪽, 으깨서 거칠게 다진다
볶은 타히니 2/3컵
1/3컵 갓 짜낸 레몬즙
물 1/2컵
올리브 오일 1/4컵
원하는 만큼 코셔 소금 1/2티스푼
1/2티스푼 가루 커민 ~ 선택사항
참고 ~ 익힌 병아리콩 2캔(가반조콩)은 익히지 않은 말린 병아리콩(가반조콩)을 대체할 수 있습니다.
명령
병아리를 깨끗이 씻고, 손상된 병아리나 작은 돌 등을 제거하세요.
물이 투명해질 때까지 계속 씻으세요.
깨끗한 물에 베이킹소다 1티스푼을 넣어 밤새 담가두세요.
다시 씻어서 수돗물에 몇 시간 더 담가둡니다.
병아리는 대부분의 물을 흡수하여 크기가 거의 두 배로 커집니다.
병아리콩을 씻어서 큰 냄비에 넣으세요.
물을 붓고 베이킹소다 1티스푼을 첨가합니다.
약 1시간 동안 요리하면 매우 쉽게 으깨집니다.
병아리콩을 다시 한번 물로 헹굽니다.
요리한 물 위에 떠있는 껍질과 거품을 제거하고 물기를 뺍니다.
준비
푸드 프로세서에 병아리콩, 타히니, 마늘, 레몬즙, 가루 커민, 물 1/2컵, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
부드러워 질 때까지 처리하십시오.
맛에 소금을 넣으십시오.
서빙 접시에 담고, 윗면에 올리브 오일을 뿌립니다. 즐기십시오!
추가 토핑:
구운 소나무 열매
양고기
다진 파슬리
신선한 레몬 주스
파프리카
고추
신선한 피타빵과 함께 제공
후무스는 중동에서 인기가 많습니다
여행 & 티켓 세계 레시피 ~ 아시아의 후무스
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